WATSON

Το έργο WATSON θα παρέχει ένα μεθοδολογικό πλαίσιο το οποίο σε συνδυασμό με ένα σύνολο εργαλείων και συστημάτων θα μπορούν να εντοπίσουν και να αποτρέψουν δόλιες δραστηριότητες σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας των τροφίμων, επιταχύνοντας έτσι την ανάπτυξη λύσεων διαφάνειας στα συστήματα τροφίμων της ΕΕ. Το προτεινόμενο πλαίσιο θα βελτιώσει τη βιωσιμότητα των εφοδιαστικών αλυσίδων αυξάνοντας την ασφάλεια των τροφίμων και μειώνοντας την πιθανότητα λανθασμένης ή μη ανίχνευσης απάτης μέσω συστημικών καινοτομιών που α) αυξάνουν τη διαφάνεια στις αλυσίδες εφοδιασμού των τροφίμων μέσω βελτιωμένων μηχανισμών παρακολούθησης και ανίχνευσης που περιέχουν ακριβείς και μη αλλοιωμένες πληροφορίες που σχετίζονται με το τρόφιμο καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδρομής του στην εφοδιαστική αλυσίδα, β) εξοπλίζουν τις αρχές και τους υπεύθυνους με δεδομένα και γνώσεις προκειμένου να έχουν πλήρη επίγνωση της κατάστασης και της απόδοσης της τροφικής αλυσίδας και γ) αυξάνουν την ευαισθητοποίηση των καταναλωτών σχετικά με την ασφάλεια και την αξία των τροφίμων, οδηγώντας στην υιοθέτηση πιο υγιεινών τρόπων ζωής και την ανάπτυξη βιώσιμων οικοσυστημάτων για τα τρόφιμα. Το έργο WATSON εφαρμόζει μια ολιστική προσέγγιση για τον υπολογισμό της πιθανότητας ρίσκου για την αντιμετώπιση του φαινομένου της απάτης στα τρόφιμα. Το έργο περιλαμβάνει τρεις διαφορετικούς πυλώνες, και συγκεκριμένα, α) τον εντοπισμό κενών όσο αφορά τα δεδομένα στην τροφική αλυσίδα, β) την παροχή μεθόδων, διαδικασιών και εργαλείων για τον εντοπισμό και την αντιμετώπιση της απάτης στον τομέα των τροφίμων και γ) την αποτελεσματική διασυνοριακή συνεργασία των δημόσιων αρχών μέσω μηχανισμών που επιτρέπουν την ακριβή και αξιόπιστη ανταλλαγή πληροφοριών. Το έργο WATSON θα βασιστεί σε αναδυόμενες τεχνολογίες (όπως η Τεχνητή Νοημοσύνη, το Διαδίκτυο των Πραγμάτων, οι Τεχνολογίες Blockchain, κλπ.) που επιτρέπουν τη διαφάνεια στις εφοδιαστικές αλυσίδες μέσω ισχυρών μηχανισμών ιχνηλασιμότητας και νέων εργαλείων για γρήγορη, μη επεμβατική, επιτόπια ανάλυση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των προϊόντων διατροφής. Θα γίνει επίδειξη των αποτελεσμάτων του έργου σε 6 περιπτώσεις χρήσης, και συγκεκριμένα α) για την πρόληψη της νόθευσης αλκοολούχων ποτών, β) την διατήρηση της γνησιότητας του μελιού πρστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης (ΠΓΕ), γ) τον επιτόπιο έλεγχο γνησιότητας και ιχνηλασιμότητας του ελαιολάδου, δ) τον εντοπισμό πιθανών αλλοιώσεων σε όλα τα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας του κρέατος, ε) την βελτιωμένη ιχνηλασιμότητα των προϊόντων υψηλής αξίας στην αλυσίδα των δημητριακών και των γαλακτοκομικών, και στ) την καταπολέμηση της νοθείας του σολομού.

Η συμμετέχουσα ομάδα του ΕΚΕΤΑ είναι υπεύθυνη για τη διαχείριση των δεδομένων (T1.4), όπου θα εντοπίσει, θα περιγράψει και θα αναλύσει ηθικά και νομικά ζητήματα σχετικά με την απόκτηση, τη διαχείριση και το απόρρητο των δεδομένων που σχετίζονται με τις λύσεις που θα προσφέρει το WATSON. Επιπλέον, θα αναλάβει την υλοποίηση του T3.4 για να σχεδιάσει και να εφαρμόσει ένα μοντέλο δεδομένων για την παρακολούθηση και τον εντοπισμό προϊόντων και στοιχείων στην εφοδιαστική αλυσίδα των τροφίμων.

Κοινοπραξία

UNIVERSITY COLLEGE DUBLIN, NATIONAL UNIVERSITY OF IRELAND, DUBLIN (UCD), Dublin
INSTITUT NATIONAL DE RECHERCHE POUR L’AGRICULTURE, L’ALIMENTATION ET L’ENVIRONNEMENT (INR), France
CONSIGLIO NAZIONALE DELLE RICERCHE (CNR), Italy
ETHNIKO KENTRO EREVNAS KAI TECHNOLOGIKIS ANAPTYXIS (CER), Greece
TEKNOLOGIAN TUTKIMUSKESKUS VTT OY (VTT), Finland
MAX RUBNER INSTITUT BUNDESFORSCHUNGSINSTITUT FUR ERNAEHRUNG UND LEBENSMITTEL (MRI), Germany
SINTEF NORD AS (SIN), Norway,
INESC TEC – INSTITUTO DE ENGENHARIADE SISTEMAS E COMPUTADORES, TECNOLOGIA E CIENCIA (INE), Portugal,
ETHNICON METSOVION POLYTECHNION (NTU), Greece,
HUMBOLDT-UNIVERSITAET ZU BERLIN (HUB), Germany,
NETCOMPANY-INTRASOFT SA (INT), Luxembourg,
SYNELIXIS LYSEIS PLIROFORIKIS AUTOMATISMOU & TILEPIKOINONION ANONIMI ETAIRIA ,Greece
BIOCOS IKE (BIO), Greece
ASOCIACION DE INVESTIGACION DE INDUSTRIAS CARNICAS DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS, Spain
FOODSCALE HUB GREECE ASSOCIATION FOR ENTREPREUNERSHIP AND INNOVATION ASTIKI MI KERDOSKOPIKI ETAIREIA (FSH), , Greece
SMART AGRO HUB ANONYMI ETAIRIA (SAH), Greece,
UBITECH LIMITED (UBI), Cyprus,
DBC EUROPE (DBC) , Belgium,
UPC KONSULTOINTI OY (UPC), Finland,
ZVEZA POTROSNIKOV SLOVENIJE DRUSTVO (ZPS),Slovenia,
UNIONE NAZIONALE CONSUMATORI (UNC, Italy
DECO -ASSOCIACAO PORTUGUESA PARA ADEFESA DO CONSUMIDOR (DEC), Portugal
ASOCIACION PARA LA PROMOCION YGESTION IGP MIEL DE ASTURIAS (IGP), Spain
MIGROS TICARET ANONIM SIRKETI (MIG), Turkey,
THE LISBON COUNCIL FOR ECONOMIC COMPETITIVENESS ASBL (LIC), Belgium,
ISEKI-FOOD – EUROPAISCHE GESELLSCHAFT FUR DIE INTEGRATION DER LEBENSMITTELWISSINSCHAFT UND -TECHNOLGIE IN DIE LEBENSMITTELVERSORGUNGSKETTE (IFA), Austria,
CONSEJERIA DE MEDIO RURAL Y COHESION TERRITORIAL DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS (PDA),Spain,
EUROPEAN FOOD INFORMATION RESSOURCE AISBL (EUF), , Belgium
A.D.V.I.D. ASSOCIACAO PARA O DESENVOLVIMENTO DA VITICULTURA DURIENSE (ADVID), Portugal,
SOCIETA AGRICOLA ORGANIZZAZIONE DI PRODUTTORI APROL UMBRIA SOC COOPERATIVA (APR),Italy,
HAMEEN AMMATTI-INSTITUUTTI OY (HAI),Finland,
BAYERISCHES LANDESAMT FUR GESUNDHEIT UND LEBENSMITTELSICHERHEIT (LGL), Germany,
BULGARIAN WINE EXPORT ASSOCIATION (BWE),Bulgaria,
UNIVERSITAT BAYREUTH (BAU), Germany,
FISKERIDIREKTORATET (DOF), Norway,
HERMES AS (HER), PIC 965896222, Norway,
A. ESPERSEN AS (ESP), Denmark,
EURONEWS (EUN), France
METRO ANONYMI EMPORIKI KAI VIOMICHANIKI ETAIREIA EIDON DIATROFIS KAI OIKIAKIS CHRISEOS (MET), Greece,
ALLATORVOSTUDOMANYI EGYETEM (UVMB), Hungary