Ο Δρ. Γεώργιος Τάτσης απέκτησε πτυχίο Φυσικής από το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων το 2001, μεταπτυχιακό δίπλωμα ειδίκευσης στις Σύγχρονες Ηλεκτρονικές Τεχνολογίες το 2005 και διδακτορικό στις Τηλεπικοινωνιακές Εφαρμογές το 2011 από το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων.
Την περίοδο 2011-2020 έχει εργαστεί ως Επιστημονικός Συνεργάτης και Πανεπιστημιακός Υπότροφος στο (πρώην) ΤΕΙ ΗΠΕΙΡΟΥ και στο Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων.
Από το Φεβρουάριο 2021, εργάζεται ως μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Ινστιτούτο Τεχνολογιών Πληροφορικής και Επικοινωνιών (Ι.Π.ΤΗΛ.) του Εθνικού Κέντρου Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (Ε.Κ.Ε.Τ.Α)
Έχει συμμετάσχει σε ερευνητικά προγράμματα («ΠΕΝΕΔ 2003», «Αρχιμήδης Ι», «ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΙΑΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ “Ήπειρος” 2014-2020») και έχει 43 δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και διεθνή συνέδρια.
Στα κύρια ερευνητικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνονται, επαναπροσδιοριζόμενα ραδιοσυστήματα, ψηφιακές τηλεπικοινωνίες, αντικειμενοστρεφής προγραμματισμός, ενσωματωμένα συστήματα, μικροελεγκτές, αυτοματισμοί, υλοποίηση κυκλωμάτων (pcb), επεξεργασία σημάτων/βιο-σημάτων, δίκτυα αισθητήρων, μετρήσεις συντονισμών Schumann, εξασθένιση ραδιοκυμάτων από βροχόπτωση, μηχανική μάθηση, οφθαλμοκίνηση (eye-tracking), ανάλυση σήματος ομιλίας, μετατροπή ομιλίας σε κείμενο (speech-to-text), φωτοπληθυσμογραφία (PPG) και καρδιακές παθήσεις.