Η Στέλλα Χατζίκου είναι απόφοιτος του Οικονομικού Τμήματος του Πανεπιστημίου Μακεδονίας. Συνέχισε τις σπουδές της λαμβάνοντας Μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στην «Εφαρμοσμένη Πληροφορική» του Τμήμα Πληροφορικής του Πανεπιστημίου Μακεδονίας, με ειδίκευση στην «Επιχειρηματική Πληροφορική». Διαθέτει πολυετή εμπειρία στην Διαχείριση και Υλοποίηση Συγχρηματοδοτούμενων και Ερευνητικών Έργων.