Ο Γεώργιος Σκαλτσής είναι διπλωματούχος του Τμήματος Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών της Πολυτεχνικής Σχολής του ΑΠΘ από τον Ιούλιο του 2016. Το 2017 ξεκίνησε μεταπτυχιακές σπουδές στο Delft University of Technology της Ολλανδίας με τίτλο MSc Systems and Control, το οποίο ολοκλήρωσε το Μάρτιο του 2020.
Τα κύρια επιστημονικά του ενδιαφέροντα σχετίζονται με τεχνικές βελτιστοποίησης, μηχανική μάθηση, συστήματα αυτομάτου ελέγχου και έξυπνα δίκτυα.
Ο Γεώργιος εργάζεται στο Ινστιτούτο Πληροφορικής και Τηλεματικής (Ι.Π.ΤΗΛ.) του Εθνικού Κέντρου Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (Ε.Κ.Ε.Τ.Α.) από τον Οκτώβριο του 2020.