Ο Στέφανος Δεμερτζής εργάζεται ως ερευνητικός συνεργάτης στο Ινστιτούτο Πληροφορικής και Τηλεματικής (ΙΠΤΗΛ) του Εθνικού Κέντρου Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΕΚΕΤΑ), από τον Φεβρουάριο του 2020.
Είναι πτυχιούχος της Σχολής Εφαρμοσμένων Μαθηματικών και Φυσικών Επιστημών του Ε.Μ.Π. (2006). Έλαβε Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης (M.Sc.) στις Τεχνολογίες και Διοίκηση Πληροφοριακών και Επικοινωνιακών Συστημάτων από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου (2008). Έχει εργαστεί περισσότερα από 10 χρόνια στον ιδιωτικό τομέα ως Προγραμματιστής και Μαθηματικός.
Τα επιστημονικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν τις περιοχές της τεχνητής νοημοσύνης, μηχανική μάθηση, αρχιτεκτονικές deep learning και υπολογιστική όραση.