O Ρίζος Γεώργιος αποφοίτησε από το τμήμα Πληροφορικής του Α.Π.Θ το 2021 με κατεύθυνση τα Πληροφοριακά Συστήματα. Στα πλαίσια της πτυχιακής του εργασίας κατασκεύασε ένα παράλληλο και κατανεμημένο σύστημα επίλυσης του Προβλήματος Εγγύτερου Διανύσματος ενός Δικτυωτού. Το 2023 έλαβε το μεταπτυχιακό του δίπλωμα στην Ασφάλεια Συστημάτων, από το τμήμα Πληροφορικής του Α.Π.Θ., με διπλωματική εργασία στην υλοποίηση ενός Συστήματος Ταυτοποίησης ανθεκτικό σε Επιθέσεις Κβαντικών Συστημάτων. Από το 2022 είναι Υποψήφιος Διδάκτορας του τμήματος Πληροφορικής του Α.Π.Θ. στο ερευνητικό πεδίο της Κρυπτολογίας.
Στα ερευνητικά του ενδιαφέρονται συγκαταλέγονται τα πεδία της Κρυπτογραφίας, της Κρυπτανάλυσης, της Ασφάλειας Εφαρμογών και Συστημάτων.