Η Αικατερίνη Βαξεβάνη έλαβε το Πτυχίο Νομικής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης το 2006. Από το έτος 2008 είναι μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Θεσσαλονίκης και ασκεί τη δικηγορία έκτοτε. Είναι Δικηγόρος Παρ' Εφέταις. Από τον Ιούλιο του 2018, εργάζεται ως εργάζεται ως Προσωπικό Διοικητικής Στήριξης στο Ινστιτούτο Τεχνολογιών Πληροφορικής και Επικοινωνιών (Ι.Π.ΤΗΛ.) του Εθνικού Κέντρου Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (Ε.Κ.Ε.Τ.Α.).